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蔬果清潔一直是許多家庭主婦最煩惱的事,尤其番茄、葡萄和小黃瓜,這些一般家庭飲食中,通常不會去皮就生吃,或帶皮烹煮的食材,又或是像花椰菜、草莓這類表面不平滑、特別難清洗的蔬果,該怎麼把殘留、菜蟲、塵土徹底清洗乾淨呢?
圖片來源:Pexels
針對常用來做成沙拉,直接生吃的西洋生菜、芹菜、嫩菠菜,建議的清洗方式:
1. 先放入冷水中浸泡3-5分鐘,溶解殘留
2. 用大量流動的清水沖洗每一片菜葉
3. 也可搭配無化學添加的蔬果清洗劑輕柔沖洗,將殘餘的灰塵和蟲卵一起洗去
圖片來源:Pexels
到底要先洗還是先切呢?如果是清潔根菜類與豆菜類時,千萬不要先切掉蒂頭或切塊、切段,要以最完整的方式進行清洗,避免殘留與髒污透過切面處滲透污染到食材。若是高麗菜或玉米包層有包葉的蔬菜,則建議先去除最外層的葉片,再仔細沖洗每片菜葉。
圖片來源:Pexels
本文參考中華農藥協會資料,將台灣家庭常見的蔬果分成八類,整理各種蔬果正確清洗方式與應注意的小細節給大家參考:
圖片來源:中華農藥協會
1. 小葉菜類:先剝掉腐葉與根部,再用流動清水沖洗菜葉
常見食材-小白菜、青江菜、波菜、茼蒿、蔥、韭菜、紫蘇等。
2. 瓜果菜類:一面沖水一面用軟毛刷沖洗表面,再去除蒂頭與籽
常見食材-小黃瓜、苦瓜、茄子、番茄、甜椒等。
3. 豆菜類:用清水先進行沖洗,再去除頭尾老絲。
常見食材-四季豆、扁豆、碗豆、毛豆等經常帶皮料理的蔬菜。
4. 包葉菜類:先剝除外側葉片,再用清水沖洗要食用的菜葉
常見食材-高麗菜、結球萵苣、包心白菜等。
5. 根菜類:外皮搓洗乾淨後,再進行削皮
常見食材-馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔、牛蒡等。
6. 花菜類:先浸泡再用活水沖洗,清洗時用手撥開莖葉,仔細清洗
常見食材-綠花椰菜、白花椰菜、韭菜花、金針花等。 *公認清洗難度高的蔬菜
7. 小漿果類:連梗一同剪下,再用水沖洗,可搭配軟毛刷輕輕刷洗
常見食材-葡萄、藍莓、草莓、桑椹、櫻桃等。
8. 水果類:外皮沖洗乾淨後,再去皮食用
常見食材-香蕉、蘋果、柑橘、木瓜等。
其中,開伙一族公認最難清洗的絕對是花椰菜和草莓了!像棵小樹一樣的花椰菜,數不清又細小的莖葉難以撥開一株一株的清洗,草莓表面數不盡的凹凸更是難纏,這時特別推薦搭配「艸研所食在樂活冷製液態皂」來幫助你清洗蔬果:
1. 先用清水將蔬果表面塵土快速沖掉
2. 輕壓食在樂活冷製液態皂瓶蓋2-3下,加一盆水稀釋,將蔬果浸泡3-5分鐘
3. 將浸泡過的水倒掉,用大量清水反覆沖洗乾淨
「艸研所食在樂活冷製液態皂」有取得歐盟AA最高等級100%無添加認證,如此清潔可確實蔬菜乾淨,也不擔心洗劑殘留。無論食材是要生吃或帶皮料理,洗完後就能更放心的烹煮。
艸研所「食在樂活冷製液態皂」就是全球第一款獲得歐盟AA無添加協會最高等級「100%無添加」認證的清潔劑,透過嚴格的檢驗項目,確保產品成分無防腐劑、漂白劑、香料、起泡劑、石化界面活性劑…等化學添加物,以純天然油脂與植物營養素為基底打造的蔬果清潔用品,成為名人主婦們最推薦的蔬果清洗選擇。